Découvrez l’alliance des saveurs et des parfums, qu’ils soient d’Orient ou d’Occident, coriandre, gingembre frais ou mariné, ras el hanout…

Au gré des saisons, nous vous proposons :

- La pastilla, strates de poulet fermier (salé/sucré), amandes et épices d’Orient. Nous la marions volontiers avec le gewurtz vieilles vignes de Marc Tempé

- L’émincé de poulet fermier façon waterzoi, crème, légumes de saison

- L’agneau français aux pruneaux et sa semoule fine

- La saucisse de la Maison Conquet (Laguiole) et ses lentilles cuisinées.

- Et toujours la grillade de l’Aubrac, la brandade de morue faite par Mourad, l’assiette de charcuterie de l’Aubrac, l’indéracinable carotte au citron confit, le très demandé pâté de tête de chez Conquet, le mascarpone et ses fruits secs macérés au rhum, l’indémodable fondant au chocolat et sa crème anglaise…

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